يمنع الإصابة بمرض السرطان لأنه يضاعف من قدرة الجسم على إفراز مادة الايستروجين حيث يتوافر فيه فيتامين (جـ) بكثرة وهذا الفيتامين يساعد بدوره على بقاء الشرايين مرنة ويمنع حدوث جلطات الدم ويحتوى البروكلى على الجلوتاثوين 'glutathione' التي تقلل من مخاطر الإصابة بمرض التهاب المفاصل والإصابة بمرض السكر وأمراض القلب كما أنه يقوي الجهاز المناعي، ويعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول وضغط الدم بل ويحافظ على الوزن المثالي ويحمى الإنسان من إصابته بالماء البيضاء على العين والتي تسبب العمى
ملئ بالمواد الغذائية والفيتامينات والألياف. فهو يمنع الإصابة بنزلات البرد، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويبنى العظام ويعالج أزمات القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بمرض سرطان القولون كما أن مادة 'فيوتوكيميكل- Phytochemical' التي يحتوى عليها البرتقال تحارب مرض سرطان الثدي.
يصنع من لبن فول الصويا وله استخدامات عديدة وهو يقلل من نسب الكوليسترول في الدم و يمنع الإصابة بالتهاب العظام ويقلل من فرص الإصابة بسرطان الثدي وسرطان القولون ومادة 'الايزوفلافونز-Isoflavones' التي توجد به تعمل على حماية الكلى
عصير الطماطم يحمي من سرطان البروستاتا والقولون والمعدة والمريء لأن الطماطم تحتوى على مادة 'الليكوبين-Lycopene' وهذه المادة تتوافر في العديد من الخضراوات الأخرى وهى تمنع من تطورمرض السرطان إلى مراحل خطيرة.